Practica numero 1: Postcocecha de productos horticultoras. Prueba físicas y de calidad.

PRACTICA NUMERO 1: Postcocecha de productos horticultoras. Prueba físicas y de calidad

Integrantes: Carlos Andres ayala, Carlos Steven Quintero, Juan Jose Orozco, Manuela Gomez , Maria Camila Garcia. 

Grado: 10°3

Objetivo de la practica: llevar acabo exitosamente las pruebas físicas y de calidad a todos los tipos de mango y saber si estos cumple o no con el estándar de calidad. 

Especificos:

-Determinar el peso, longitud, y perímetro del mango.

-Determinar los grados brixs de los mangos en diferentes estados de maduracion.

-Obtener el grado de madurez de cada mango.

 Procedimiento:

1.)Peso.

2.)Grado de madurez

3.) Perimetro.

4.) Longitud Transversal.

5.) Longitudinal.

6.) Deterioro o daños

a. Daño mecánico

b. deterioro patológico

c. deterioro fisiológico.

7.) Solidos solubles totales. (grados brix)

Materiales:

-Diferentes tipos de mangos.

-Refractometro

-Cinta métrica

- Cuchillo

-Cuchara

-Pesa

-Pie de rey o calibrador

Resultados:

Numero	peso	Grado de maduración	perímetro	Longitud transversal	Longitudinal	Deterioro y daño	Solidos solubles
1	823.1g	1	32 cm	16.5 cm	10.3 cm	No tiene	7 %
2	645.6 g	2	31 cm	12.5 cm	9.6 cm	Patologico	11%
3	342.3 g	6	26 cm	8.1 cm	7.4 cm	Mecanico y fisiológico	14%
4	458.7 g	5	28 cm	10.4 cm	9 cm	Mecanico y fisiológico	13%
5	312.5 g	6	26 cm	9.6 cm	7.7 cm	Mecanico y fisicologico	15%

Conclusiones:

-Encontramos diferentes tipos de mango, que daños pueden tener debido a su manipulación, como se puede obtener los grados brix o azucares, también identificamos los tipos de maduración de esta fruta.