Discusión de resultados:
Durante la practica que hicimos días antes de la muestra empresarial, realizamos la salsa como normalmente lo hemos hecho, la cual nos quedo con un rico sabor, una textura suave, sin ningún grumo, y con un color característico al del plátano, gracias a la medida ocurrente que implementamos en esta practica que fue la de filtrar la mezcla final antes de empacar, con el fin de retirar todo grumo o sucio que alterara la consistencia del producto.
en el día de la muestra nos ubicamos en patio cubierto para exponer nuestro producto a la comunidad educativa, la cual acogió a todos los productos, algunos hasta nos compraron y se vieron interesados por nuestro producto, por otra parte otros hacían caso omiso de nuestro producto, pero a pesar de esto nos fue muy bien y nos quedaron ganancias, quedamos satisfechos con lo vendido y de como salio todo ese dia.
Conclusiones:
- En el producto obtuvimos lo que queríamos en la salsa de plátano que era un color amarillo y un buen espesor característico de cualquier salsa de frutas.
- Tener mas muestras para presentarles a los clientes.
- Se obtuvo un buen rendimiento del producto al momento de empacarlo, esto implica que obtenemos mas cantidad para comercializarlo.
EVIDENCIA FOTOGRAFICA.
Proyecto sauceban
¿Que es sauceban y como nació el proyecto?
sauceban es una idea de negocio que surgió a partir de la unión de las ideas de 5 estudiantes pertenecientes al Instituto Agropecuario Veracruz, en el que se le pedía a cada grupo de jóvenes que se encontraran en la modalidad de agro-industria inventar, innovar con algún producto o servicio, estos estudiantes optaron por realizar salsa de plátano maduro.
Concepto de producto:
es una salsa de plátano maduro para una o varias personas, se puede poner a cualquier alimento. ya que no pierde su sabor originario que es el de el plátano, el azúcar también le proporciona un sabor dulce y gustoso.
sus ingredientes son:
Platano:160 gr - 120 de azúcar - 130 de agua, con estas medidas salen aproximadamente 50 recipientes pequeñas
va atener una consistencia espesa, se puede guardar a temperatura ambiente, pero recomendamos almacenarlo en la nevera, ya que hay se conserva mucho mejor.
Costos de producción.
Costos directos para aproximadamente 50 envases de salsa ( 4 o 5 plátanos maduro, media libra de azúcar, y 130 gr de agua)= 3.600
Mensualmente vamos a producir 100 envases de salsa de plátano mientras se vuelva rentable , después ascenderemos a 150 envases de salsa de plátano y así sucesivamente, con el tiempo aumentara la producción ,en el primer mes obtendremos 125.000 si se venden la totalidad de la salsa de plátano de los cuales 90.000 se volverán a invertir y los otros 35.000 sera ganancia, cada envase de salsa de plátano nos cuesta 3.600 y lo venderemos a 500.
Objetivos:
General: Realizar un producto innovador y apetecible que sea rentable para su comercialización y a los consumidores les interese.
Específicos:
- Determinar la rentabilidad comercial del producto con el fin de establecer el futuro de este.
-Demostrar la viabilidad innovadora del montaje de la salsa de plátano.
en las ruedas empresariales que hemos tenido en el colegio y hablando con profesores tanto del mismo colegio, como también con uno del SENA, hemos llegado a la conclusión de que tiene buen sabor, y lo corroboramos en la rueda empresarial que tuvimos el día 17 de agosto en el colegio veracruz, ellos aprobaron el producto diciendo que tiene buen aspecto y sabor, ellos comprarían el envase pequeño al precio de 400 pesos.
Estrategias de comunicación y distribución:
Utilizaremos las redes sociales para dar a conocer nuestro producto y las variedades que hay de este , mediante estas paginas y recursos tecnológicos nuestros clientes podrán informarse , hacer sus pedidos y después los adquirirán. también tenemos pensado ponerlo en supermercados para que las personas tengan presente nuestro producto por medio de volantes.
Competencia:
No tenemos conocimiento de empresas o personas que vendan y/o produzcan salsa de plátano maduro, es una idea creativa y única, que no es conocida por muchas personas, y por tal motivo no sabemos de empresas o personas que hagan esta practica con el plátano maduro.
Practicas:
Para mas información vea la practica numero 16, hay esta especificado todo acerca del procedimiento y demás datos interesantes.
evidencia fotográfica ( rueda empresarial)
Proyecto Fruitscake
Que es Fruitsacake, y como nacio el proyecto?
Friutscake es una idea de negocio que surgió a partir de la unión de las ideas de 5 estudiantes pertenecientes al Instituto Agropecuario Veracruz, en el que se le pedia a cada grupo de jóvenes que se encontraran en la modalidad de agro-industria inventar, innovar con algún producto o servicio, estos estudiantes optaron por realizar cupcakes con el valor agregado de los frutos secos y decorados con fondant.
Concepto de producto:
Es una pequeña tarta para una sola persona frecuentemente cocinada en un molde similar, es tambien conocido como muffins , con pequeños trozos de frutas deshidratadas y diferentes sabores ( naranja, frutos tropicales , etc) y decorados con fondant y empacados en moldes plasticos.
Sus singredientes son:
Cada cupcake contiene 40 gr de harina, 5,6 gramos de huevo, 20 gr de mantequilla, 4 gramos de naranja, 0,74 gramos de piña, 50 ml de lehe entera, 20 gr de azucar
Cada cupcake va a tener 39.28 calorias, vaa tener una contextura esponjosa, decorados con fondat, debe estar en temperatura ambiente, va a poseer sabores de naranja, vino rojo o frutos tropicales, y se van a empacar en moldes plasticos especiles para cupcakes.
Costos de producción:
Costos directos para 50 cupcakes ( 2 Harina, 4 huevos, 2 barras de mantequilla 1 naranja, capacillos , estracto de vainilla, azucar 1 , polvo para hornear, leche 2 bolsas, frutos secos de piña ) = 22.700 , Costos indirectos (Energia 686,12 - 6 litros de agua 2.600 - mano de obran de todos los integrantes 5 : 40287,5 - empaque 25000 ) en total 50 cupcakes cuestan 91273,62 .
Mensualmente vamos a producir 50 cupcakes mientras se vuyelva rentable , despues asenderemos a 100 cupcakes y asi sucesivamente, con el tiempo aumentara la prodccion ,en el primer mes obtendremos 125000 si se venden la totalidad de los cupcakes de los cuales 90000 se volveran a invertir y los otros 35000 seran ganancia, cada cupcakes nos cuesta 1850 y lo venderemos a 2500.
Objetivos:
Generales: Producir cupcakes con frutos secos.
Específicos: -Conseguir un buen sabor en los frutos secos para obtener un buen producto final.
-Buscar un producto que sea viable económicamente y saludable
-Conseguir realizar un producto natural sin agregarle sustancias toxicas o químicas.
-Cumplir con las expectativas de los clientes para obtener una buena valorización y aumentar las ventas.
Estrategias de mercado:
Se llevaron acabo 40 encuestas realizadas en diferentes sectores de la comunidad de Santa Rosa de cabal, en distintos estratos mitad hombre y la otra mitad mujeres, que tenian de 15 años en adelante, y se encontro que la mayoria de personas conocen el producto y lo han probado en alguna ocasion, tambien que accedieron pagar un precio prometio entre 2000 y 3000,Que su consumo de tortas y pastelñes es variado, los 3 sabores (frutos tropicales, uvas pasas, y naranja) fueron bien aceptados , prefirieron en todo momento el fondant y el plastico para su empaque y tambien optaron mas por los encargos como canal de distribucion.
Estrategias de comunicación y distribución:
Utilizaremos las redes sociales para dar a conocer nuestro producto y las variedades que hay de este , mediante estas paginas y recursos tecnologicos nuestros clientes podran informarse , hacer sus pedidos y después los adquirirán.Las personas adquiriran su prodructo por medio de encargos , el producto sera llevado a la puerta de sus hogares y el pedido lo haran por nuestras paginas en redes sociales.
Competencia
Entre algunas de las empresas tenemos : 1. La pasteleria : Ofrece cupcakes con sabor a vainilla y un relleno de arequipe decorados con fondant . 2. Cupcakes by Lina: Ofrece cupcakes con sabor a vainilla, chocolate, chocolate coco, Mocca, Zanahoria, Limon, revelvet , etc . 3. Boquitas cupcake y 4 . Paolita cupcake son microempresas que se inclinan mas por eventos con pasteles.
PRACTICAS:
Cupcake:
1.Resultado y Discusión de resultados:
Cuando realizamos la practica lo hicimos con 1/4 de todos los ingredientes, ya que la receta original da capacidad para 50 cupcakes y el horno del instituto no tiene esa capacidad, redujimos las proporciones, en toda la practica no tuvimos ningún inconveniente, cuando se finalizo la mezcla se separo en 2 recipientes, para realizar la mitad con frutos deshidratados de piña ralladura de naranja y el zumo y en el otro solo las uvas deshidratadas.
Cuando se llevaron al horno a 160° por 40 minutos, los cupcakes de naranja no crecieron casi, y esto se tuvo en cuenta para agregarle mas polvo para hornear a los de uva, los cuales si crecieron bien, los de naranja quedaron un poco secos, pero los de uva quedaron esponjosos y mojados. Todo esto se tendrá en cuenta para la próxima practica, el color del ponque era dorado y con un olor agradable.
2. Prox
Fondat
1.Resultados y Discusión de resultados:
Al llevar acabo la practica el fondant o los malvaviscos no lograron derretirse en el tiempo previsto así que los colocamos 1 minuto mas al microondas y sin embargo no obtuvimos el resultado que queríamos, así que seguimos con el procedimiento y obtuvimos una masa mas compacta pero habían pedazos que se separaban. A la hora de colorearlos no logramos conseguir un resultado general, habían zonas mas oscuras que otras, y el centro seguía blanco. Para la próxima vez que lo intentemos , cambiaremos los malvaviscos y los colorantes y volveremos a intentarlo, ahora solo queda esperar cuanto puede conservarse para tenerlo en cuenta a la hora de decorar los cupcakes.
Al llevar acabo la practica el fondant o los malvaviscos no lograron derretirse en el tiempo previsto así que los colocamos 1 minuto mas al microondas y sin embargo no obtuvimos el resultado que queríamos, así que seguimos con el procedimiento y obtuvimos una masa mas compacta pero habían pedazos que se separaban. A la hora de colorearlos no logramos conseguir un resultado general, habían zonas mas oscuras que otras, y el centro seguía blanco. Para la próxima vez que lo intentemos , cambiaremos los malvaviscos y los colorantes y volveremos a intentarlo, ahora solo queda esperar cuanto puede conservarse para tenerlo en cuenta a la hora de decorar los cupcakes.
2.Resultados y Discusión de resultados:
En esta practica realizamos algunos cambios como por ejemplo los malvaviscos, compramos los que son para asar y a la hora de introducirlos al horno microondas utilizamos diferentes tiempos, primero 2 minutos, después 30 segundos y por ultimo 20 segundos, otro cambio fue que los colorantes los diluimos en agua y fue mas sencillo utilizarlos , la mezcla que obtuvimos fue mas sencilla de homogénea y con mejor contextura, fue mas fácil de manejar la y cuando se colorearon quedaron muy bien. Esta fue una buena practica ya que obtuvimos lo que queríamos.
En esta practica realizamos algunos cambios como por ejemplo los malvaviscos, compramos los que son para asar y a la hora de introducirlos al horno microondas utilizamos diferentes tiempos, primero 2 minutos, después 30 segundos y por ultimo 20 segundos, otro cambio fue que los colorantes los diluimos en agua y fue mas sencillo utilizarlos , la mezcla que obtuvimos fue mas sencilla de homogénea y con mejor contextura, fue mas fácil de manejar la y cuando se colorearon quedaron muy bien. Esta fue una buena practica ya que obtuvimos lo que queríamos.
Evidencias Fotograficas:
Producto terminad:
Etiqueta
Proyecto Trosty Empanadas
¿Que es Trosty Empanas y como nacio el proyecto?
Trosty Empanadas es una idea de negocio que surgió a partir de la unión de las ideas de 5 estudiantes pertenecientes al Instituto Agropecuario Veracruz, en el que se le pedia a cada grupo de jóvenes que se encontraran en la modalidad de agro-industria inventar, innovar con algún producto o servicio, estos estudiantes optaron por realizar empanas de harina de trigo rellenas con queso y tocineta.
Concepto de producto:
Las empanadas fritas de queso: es una de las recetas mas famosas de Chile y pueden servir como entrada finger food o tambien de plato de fondo. Para acompañar esta simple y deliciosa receta , sugerimos un refrescante vino espumante con una vibrante acidez, como el casillero del diablo.
las empanas son un plato tradicional en todo el mundo. Se caracterizan por tener una fina masa de harina de trigo , masa quebrada o hojaldre con una preparacion salada o dulce, y cocida al horno o frita., estas empanadas van a tener un valor agregado especial, y es que van a contener tocineta con queso y van a obtener un sabor salado delicioso y esquisito, apropiado para cualquier ocasion.
Costos de produccion:
-Materiales ( harina de trigo, mantequilla, sal , azucar, queso, tocineta,huevo , leche ): 20.000
-Mano de obra: 2684,79 c/hora x 5 estudiantes x 1 hora :13423.95-Gas : 700 pesos
-Empaque: 1500
-Total : 35623.95 / 50 empanas : 712.479 c/ u
Objetivos:
general: Llevar acabo una buena practica para obtener un producto final optimo
Especifico:
-Conseguir un buen sabor en la masa para obtener un buen producto final.
-Buscar un producto que sea viable económicamente -Conseguir realizar un producto apetecible por el consumidor.
-Conseguir una buena presentacion.
Practicas:
Vease la practica numero 6
Evidencias Fotograficas:
POR 1 PORCIÓN
| |
Energía
|
300 Kcal
|
Proteína
|
10,77 g
|
Grasa
|
19,15 g
|
Grasa Saturada
|
5,829 g
|
Grasa Poliinsaturada
|
3,785 g
|
Grasa Mono insaturada
|
7,971 g
|
Colesterol
|
73 mg
|
Carbohidrato
|
20,83 g
|
Fibra
|
0,7 g
|
Azúcar
|
0,43 g
|
Sodio
|
395 mg
|
Potasio
|
89 mg
|
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