practica 21: elaboración de nuggets de pollo

PRACTICA 21:

ELABORACIÓN DE  NUGGETS DE POLLO 

OBJETIVOS:

general: llevar a cabo el proceso dicho, bien hecho para obtener un buen producto final

específicos:

- poder tener un buen sabor, olor y textura

- conseguir una buena presentación del producto 

- manejar muy bien las cantidades.

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS 

discucion de resultados:

Se realizaron unas pautas para desarrollar muy bien el procedimiento, primero se limpio todo y se molieron los ingredientes para poder porcionarlos y servirlos con una deliciosa salsa, el resultado obtenido fue muy satisfactorio, cada bolita de nugget peso 50 gr del cual salieron unos 20 nuggets, repartido entre 5 estudiantes.

COSTOS DE PRODUCCIÓN:

materiales:45.000

agua:700

gas:700

mano de obra:2684.79 c/hora x 5 estudiantes: 13423.95

total: 59.823,95

CONCLUSIONES:

-Obtuvimos un buen producto final, con buen sabor, olor y textura

- es una practica fácil de realizar, y se puede obtener un producto rico que puede acompañar muchas de nuestras comidas, con una buena salsa.

- es importante también nombrar que fue esencial la desinfección no solo en los alimentos si no también en las áreas de la realización del producto.

EVIDENCIAS FOTOGRÁFICAS